Lorsqu’elle est appliquée dans de la poudre alimentaire, de la silice fumée est ajoutée comme agent anti-agglomérant et aide à l’écoulement libre. En raison des changements de température, d’humidité et de pression pendant la période de stockage et de transport, la poudre s’agglutine facilement, ce qui a un effet néfaste sur la qualité et la durée de conservation du produit final.

La silice fumée a une petite taille de particules, une grande surface et une structure poreuse, ces propriétés garantissent une bonne capacité d’adsorption et une grande hygroscopique. Dans la poudre alimentaire, la silice fumée recouvre tout autour de la poudre, elle peut séparer les particules, réduisant ainsi la viscosité et assurant une excellente propriété d’écoulement. Et les nombreux pores internes de la silice fumée peuvent adsorber l’humidité autour des produits alimentaires, évitant ainsi l’agglomération lors du stockage.